Classificação da temperatura da câmara frigorífica

O armazenamento refrigerado é geralmente dividido em quatro temperaturas: alta temperatura, temperatura média baixa, temperatura baixa e temperatura ultrabaixa. Ingredientes diferentes requerem temperaturas diferentes.

A, armazenamento refrigerado de alta temperatura

O armazenamento a frio de alta temperatura é o que chamamos de armazenamento a frio e armazenamento a frio de conservação, a temperatura está geralmente acima de 0 ℃, geralmente usado para armazenar frutas e vegetais, ovos, materiais medicinais, preservação de madeira, secura, etc. A temperatura é geralmente em torno de 0 ° C, e o refrigerador de ar é usado para resfriamento de ar.

B, armazenamento refrigerado de média e baixa temperatura

O armazenamento a frio de temperatura média-baixa é um armazenamento a frio de alta temperatura, a temperatura está geralmente entre -18 ° C, usado principalmente para armazenar carne, produtos de água e produtos adequados para esta escala de temperatura.

C, armazenamento a frio de baixa temperatura

armazenamento a frio de baixa temperatura, também conhecido como armazenamento congelado, armazenamento refrigerado em freezer, geralmente a temperatura de armazenamento é em torno de -20 ° C ~ -30 ° C, e os alimentos são congelados em refrigeradores de ar ou equipamento especial de congelamento.

D, câmara frigorífica de temperatura ultrabaixa

Câmara fria de temperatura ultrabaixa, armazenamento refrigerado ≤ -30 ℃, é usada principalmente para alimentos ultracongelados, experimentos industriais, médicos e outros usos especiais. Comparado com os três tipos acima, os aplicativos no mercado precisam ser um pouco menores.

Cálculo da capacidade de armazenamento da câmara frigorífica

Calcular a tonelagem do armazenamento refrigerado: (calculado de acordo com as especificações do projeto de armazenamento refrigerado e os padrões nacionais relevantes da capacidade de armazenamento refrigerado):

O volume interno da câmara frigorífica × fator de utilização do volume × peso unitário dos alimentos = tonelagem de câmara frigorífica.

O primeiro passo é calcular o espaço real disponível e de armazenamento dentro da câmara frigorífica: o espaço interno da câmara fria - o espaço do corredor que precisa ser reservado no armazém, a posição ocupada pelo equipamento interno e o espaço que precisa a ser reservado para circulação interna de ar;

A segunda etapa é saber o peso dos itens que podem ser armazenados por metro cúbico de espaço de acordo com a categoria dos itens do estoque e multiplicá-lo para obter a quantidade de toneladas de produtos que podem ser armazenadas no frigorífico;

500 ～ 1000 cúbicos = 0,40;

1001 ～ 2.000 cúbicos = 0,50;

2001 ～ 10.000 metros cúbicos = 0,55;

1.0001 ～ 15.000 metros cúbicos = 0,60.

Nota: De acordo com nossa experiência, o volume útil real é maior do que o coeficiente de utilização de volume definido pelo padrão nacional. Por exemplo, o coeficiente de utilização do armazenamento refrigerado do padrão nacional de 1000 metros cúbicos de volume interno é 0,4. Se for colocado de forma científica e eficaz, o coeficiente de utilização real geralmente pode chegar a 0,5 -0,6.

Peso unitário de alimentos na câmara frigorífica móvel:

Carne congelada: 0,40 toneladas por metro cúbico;

Peixe congelado: 0,47 toneladas por metro cúbico;

Frutas e vegetais frescos: 0,23 toneladas por metro cúbico;

Gelo feito à máquina: 0,75 toneladas por metro cúbico;

Cavidade congelada de ovelhas: 0,25 toneladas por metro cúbico podem ser armazenadas;

corte de carne desossada: 0,60 toneladas por metro cúbico;

Aves congeladas em caixas: 0,55 toneladas por metro cúbico.