Existem cerca de três tipos de câmaras frigoríficas para frutas, a saber: câmaras frigoríficas de conservação de frutas frescas, câmaras frigoríficas de congelamento rápido de frutas e câmaras de ar condicionado de frutas.

Existe alguma diferença entre os três tipos de armazenamento refrigerado, mantendo a temperatura e o tempo de armazenamento?

1.comparação da temperatura de armazenamento

do ponto de vista da temperatura de armazenamento, o armazém de conservação de frutas e o armazém de ar condicionado de frutas são aproximadamente os mesmos, a temperatura é geralmente (0 ~ 10 ~ 10), e a temperatura de conservação de frutas frescas de algumas frutas tropicais, tais como bananas e mangas, é definido acima de 10;

o requisito de temperatura do congelador rápido para frutas é relativamente baixo e a temperatura é geralmente fixada em cerca de -35 ° C.por exemplo, durians ultracongelados, blueberries ultracongelados, etc., após serem congelados, coloque-os em um freezer de baixa temperatura -18â para refrigeração;

2.comparação do tempo de armazenamento

do ponto de vista do tempo de armazenamento: tempo de armazenamento de frutas congeladas> armazenamento de frutas com ar condicionado> armazenamento de frutas frescas;

mas a julgar pela qualidade das frutas frescas:

o armazém de ar condicionado tem o melhor efeito de conservação, não danifica a estrutura celular da fruta e tem a menor perda;

o efeito e o tempo de conservação do armazém são ligeiramente piores do que os do armazém com ar condicionado;

embora o armazém de congelamento rápido se mantenha fresco por muito tempo, a estrutura celular da fruta será destruída devido ao congelamento a baixa temperatura durante o processo de preservação, e o sabor original da fruta não será mantido.

então, quais frutas podem ser armazenadas na câmara frigorífica?

de acordo com a zona de cultivo, pode ser dividido em frutas tropicais, frutas subtropicais, frutas temperadas quentes, frutas temperadas médias e frutas frígidas.

frutas tropicais incluem: coco, manga, abacaxi, lichia, nêspera, carambola, durião, mamão, banana, etc;

frutas subtropicais: uvas, nectarinas, fruta do dragão, cerejas, tâmaras, frutas cítricas, ameixas, limões, etc.;

Frutas de clima quente, médio e de zona fria: melão, caqui, morango, melão, laranja, damasco, bayberry, pêssego, maçã, melancia, kiwi, etc.

a construção e seleção de câmaras frigoríficas de frutas devem seguir os seguintes princípios:

(1) deve atender aos requisitos do plano diretor local e ser aprovado pelo departamento de planejamento local;

(2) deve haver boas condições sanitárias ao redor do local de armazenamento, e deve ser evitado e mantido longe de gases nocivos, poeira, fumaça, poeira e outras áreas com fontes de poluição;

(3) escolha um local com transporte conveniente;

(4) fontes confiáveis ​​de água, energia e condições de drenagem devem estar disponíveis;

(5) deve ser selecionado em um local com terreno mais elevado e boas condições geológicas de engenharia.