À medida que o mercado de robalo do Sudeste Asiático se expandia, uma empresa tailandesa de processamento de frutos do mar enfrentou desafios significativos no transporte e armazenamento dos seus produtos pesqueiros. Garantir que o peixe mantivesse a sua qualidade ao longo destes processos era fundamental para as suas operações comerciais. Para resolver isso, a CBFI® forneceu uma solução abrangente de armazenamento de peixes que incluía uma máquina de gelo em flocos de 20 toneladas por dia e um sistema de congelamento rápido em espiral dupla . Esta solução foi pensada para responder às necessidades do cliente, preservando a frescura e a qualidade do peixe durante o transporte e armazenamento.

O sistema de congelamento rápido em espiral dupla fornecido pela CBFI® é projetado com espaço de isolamento especial e um duto de ar circular que permite um congelamento eficiente e completo. O sistema reduz rapidamente a temperatura central do peixe para menos de -18°C, o que é vital para preservar a integridade da estrutura celular do peixe. Este rápido processo de congelamento garante que o peixe mantenha o seu valor nutricional e sabor, tornando-o mais apelativo para os consumidores. Ao manter essa qualidade, o pescado congelado ganha diferencial competitivo no mercado, abrindo novas oportunidades para o cliente.

Em termos de características do equipamento, o sistema de congelamento rápido está equipado com tecnologia de transmissão avançada, incluindo transmissão síncrona de baixa tensão e múltiplos inversores, que garantem um funcionamento suave e preciso. A correia em malha de aço inoxidável, fabricada em aço inoxidável 304 e equipada com protetores de borda, evita que os produtos escorreguem e atende aos padrões Ashworth dos EUA, garantindo confiabilidade e durabilidade. A estrutura compacta do sistema também maximiza a utilização do espaço, tornando o processo mais eficiente.

Durante a fase de instalação e operação, nossos técnicos instalaram meticulosamente o túnel de congelamento rápido, garantindo que cada componente fosse otimizado para desempenho. A máquina de flocos de gelo foi configurada com igual precisão, garantindo um resfriamento eficaz e eficiente. O exterior limpo e arrumado do túnel de congelamento rápido reflete o nosso compromisso com a qualidade e a atenção aos detalhes. Dentro do túnel, o design complexo do duto de ar garante um resfriamento uniforme e eficaz, o que é fundamental para manter a qualidade do produto.

O resultado final é um produto perfeitamente congelado. O peixe, conservado com flocos de gelo, é mantido fresco e frio e, após passar pelo túnel de congelamento rápido, fica congelado, pronto para armazenamento e transporte por longo prazo. A temperatura central do peixe é reduzida para -21,5°C, garantindo que ele permaneça preservado com segurança. O pescado congelado é então embalado e mantido em condições estáveis, ideal para transporte de longa distância, garantindo que chegue ao destino em perfeitas condições.