Aplicação aprofundada de máquina de gelo em flocos no processamento de alimentos

Com o desenvolvimento contínuo da indústria de processamento de alimentos, os requisitos de controle de temperatura para manuseio de matérias-primas, processamento e armazenamento de produtos estão se tornando cada vez maiores. O controlo da temperatura não está apenas diretamente relacionado com o sabor, aroma e valor nutricional dos alimentos, mas também é uma importante garantia para a segurança alimentar. Como um equipamento de refrigeração eficiente e confiável, a máquina de gelo em flocos desempenha um papel cada vez mais importante na indústria de processamento de alimentos. A máquina para fazer flocos de gelo CBFI tem sido amplamente utilizada na indústria de processamento de alimentos com seu método e vantagens exclusivos de fazer gelo. Ele pode produzir rapidamente uma grande quantidade de flocos de gelo de alta qualidade em um curto espaço de tempo para atender à demanda por cubos de gelo em diferentes elos do processo de processamento de alimentos. Esses sorvetes em flocos são secos, não pegajosos, fáceis de armazenar e usar, proporcionando um método ideal de resfriamento e preservação para processamento de alimentos. Quer se trate do resfriamento de matérias-primas, controle de temperatura durante o processamento ou refrigeração e preservação de produtos acabados, a máquina para fazer flocos de gelo CBFI pode fornecer soluções eficazes. 

Processamento de carne

Resfriamento e preservação: No processo de processamento de carne, especialmente após o abate, o gelo em flocos pode reduzir rapidamente a temperatura da carne, inibir o crescimento de microrganismos e manter o frescor e o sabor da carne. Por exemplo, no abate e processamento de aves, o pré-resfriamento pode reduzir a temperatura da carcaça, inibir o crescimento e a reprodução de microrganismos e enfraquecer a atividade das enzimas animais, o que contribui para manter a umidade e melhorar a textura da carne. 

Controle de processo: No processo moderno de processamento de carne, o pré-resfriamento de carcaças é um processo necessário para garantir a qualidade dos produtos cárneos. Ao adicionar gelo em flocos, pode-se garantir que a temperatura central da carcaça atinja a baixa temperatura necessária, garantindo a cor da carcaça das aves e o sabor da carne. Durante o processamento, a adição de flocos de gelo pode controlar com precisão a temperatura para evitar a deterioração da carne ou perda de sabor devido à temperatura excessiva.

Transporte e armazenamento: Durante o transporte e armazenamento de longa distância de produtos cárneos, o gelo em flocos pode fornecer um ambiente estável de baixa temperatura para evitar a deterioração da carne e o crescimento bacteriano. Ao utilizar flocos de gelo produzidos por uma máquina de flocos de gelo, pode-se garantir que a carne permaneça em baixa temperatura durante o transporte e armazenamento, prolongando a vida útil. 

Processamento de frutos do mar

Resfriamento eficiente: A máquina de gelo em flocos CBFI pode produzir rapidamente um grande número de cubos de gelo em flocos secos e não pegajosos, que podem reduzir rapidamente a temperatura dos frutos do mar e inibir efetivamente o crescimento de microorganismos, mantendo assim o frescor e o sabor dos frutos do mar. 

Keep Moisture: Seafood is easily dehydrated during processing and storage, resulting in a decrease in taste and quality. Flake ice can keep seafood in an ideal moist state, prevent dehydration and frostbite of aquatic products, and ensure that seafood remains in the best condition during processing, transportation and storage.

Improve Processing Efficiency: After seafood is caught, the use of flake ice machine can quickly cool the seafood, shorten the preparation time before processing, and improve the overall processing efficiency. The ease of use of CBFI flake ice machine also further improves the convenience and efficiency of the processing process.

Reduce Loss: CBFI flake ice machine can quickly produce a large amount of flake ice, quickly reduce the temperature of seafood, prevent bacterial growth, reduce the loss of seafood during processing and storage, and improve resource utilization.

Baked Food

Prevent Over-fermentation: In the production process of baked goods such as bread and biscuits, the dough temperature rises due to the heat generated during the mixing or fermentation process. Too high a temperature can affect the fermentation of the dough and even cause it to over-ferment. At this point, flake ice can be used to quickly lower the temperature of the dough, maintain the activity and gluten strength of the dough, and ensure the quality of the baked goods.

Accurately control the baking temperature: The addition of flake ice can ensure that the baked goods are fermented and baked in a constant low temperature environment, thereby achieving precise control of the baking temperature. This helps to maintain the taste and color of the baked goods and improve the overall quality of the product.

Dairy product processing

Raw material processing: In the production process of dairy products, raw milk needs to go through a series of delicate processing steps, including removing impurities, adjusting ingredients, and raising temperatures to ensure its purity and suitability. In this process, flake ice machines play a vital role. When the temperature of milk rises during heating or processing, flake ice machines can quickly provide a cooling effect to ensure that the temperature of the milk is maintained within a suitable range. Proper cooling can inhibit the growth of bacteria while preventing the loss of nutrients in the milk, thereby ensuring the quality and safety of dairy products.

Processamento e fabricação: O processo de processamento e fabricação de produtos lácteos envolve múltiplos elos, dos quais a produção de iogurte é um exemplo típico. Na produção de iogurte, a fermentação das bactérias lácticas é uma etapa fundamental, que determina o sabor, o sabor e o valor nutricional do iogurte. A fermentação das bactérias lácticas precisa ser realizada sob certas condições de temperatura. Temperatura muito alta ou muito baixa afetará o efeito da fermentação. A máquina de gelo em flocos fornece um ambiente estável de baixa temperatura, controla a temperatura de fermentação e garante que as bactérias do ácido láctico fermentem em condições ideais. Isto pode não só melhorar a qualidade e o sabor do iogurte, mas também reduzir o tempo de fermentação e melhorar a eficiência da produção. 

Embalagem e envio: Os produtos lácteos precisam ser embalados e despachados após a fabricação para que possam ser transportados até o local de venda. Neste processo, é fundamental manter os laticínios em baixa temperatura. A alta temperatura pode levar ao aumento da atividade microbiana nos produtos lácteos, encurtar o prazo de validade e até causar a deterioração dos alimentos. A máquina de flocos de gelo pode garantir que os produtos lácteos fiquem em baixa temperatura durante o processo de embalagem e inibir o crescimento de microorganismos. Ao mesmo tempo, durante o transporte, a máquina de gelo em flocos pode fornecer continuamente um efeito de resfriamento para garantir que os produtos lácteos permaneçam em baixa temperatura ao longo da cadeia de abastecimento. Isto pode não só prolongar a vida útil dos produtos lácteos, mas também manter a sua frescura e sabor, proporcionando aos consumidores produtos lácteos de maior qualidade. 

Conclusão

Em resumo, a aplicação de máquinas de flocos de gelo na área de processamento de alimentos é extensa e profunda. O gelo em flocos pode efetivamente reduzir a temperatura dos alimentos, inibir o crescimento de microorganismos e manter o frescor e o sabor dos alimentos. Ao mesmo tempo, as máquinas de gelo em flocos também têm as vantagens de excelente efeito de refrigeração, economia de energia e proteção ambiental e controle inteligente. Com o desenvolvimento contínuo da indústria alimentícia e a inovação contínua da tecnologia, acredita-se que a aplicação de máquinas de flocos de gelo na área de processamento de alimentos se tornará mais extensa e aprofundada.