Hoje se comemora o 26º Dia Internacional da Diversidade Biológica, com o tema “Proteger a Vida, Beneficiar a Todos”, que visa incentivar todos os setores da sociedade a participarem ativamente na conservação da biodiversidade. No entanto, problemas como a sobrepesca e o elevado desperdício na cadeia de abastecimento de frutos do mar continuam a ameaçar o equilíbrio ecológico marinho e a biodiversidade.

Como líder global em soluções diversificadas de refrigeração, a Icesource (CBFI) agrega valor a cada produto alimentício congelado por meio de suas linhas e soluções de refrigeração e congelamento rápido, integrando a conservação marinha em cada tonelada de gelo e em cada solução que oferece.

Utilizando o gelo como escudo para proteger a biodiversidade marinha

Com a crescente frequência de ondas de calor marinhas, o pescado se deteriora mais rapidamente ao chegar à costa. O gelo picado tradicional tende a se aglomerar, derreter rapidamente e ser fornecido de forma inconsistente. Como resultado, os pescadores precisam aumentar suas capturas para compensar essas perdas, o que pode levar ao declínio de certas populações de peixes, danificar ecossistemas marinhos e reduzir a biodiversidade.

Para enfrentar esse desafio, a Icesource (CBFI) concentrou-se no processo de fabricação de gelo, oferecendo uma gama de produtos e soluções de gelo em flocos e em tubos para ajudar a garantir que as capturas em alto mar cheguem ao seu destino frescas e rapidamente. O gelo em flocos é fino e macio, com uma temperatura que pode chegar a -8 °C. Sua grande área de superfície permite que ele reduza rapidamente a temperatura da superfície da captura sem danificar o peixe, tornando-o ideal para pré-resfriamento de emergência durante operações em alto mar. Já o gelo em tubos é duro, resistente ao derretimento e fácil de misturar, sendo adequado para armazenamento em docas e para transporte de longa distância, reduzindo assim a deterioração e as perdas na cadeia de suprimentos de produtos frescos.

Em aplicações práticas, a Icesource (CBFI) instalou duas máquinas de gelo em flocos de 25 toneladas e um depósito de gelo de 50 toneladas em um porto de pesca nas Maldivas, prolongando a vida útil do pescado local e apoiando práticas de pesca sustentáveis. Em Fujian e Beihai, Guangxi, após a entrada em operação dos projetos de máquinas de gelo tubular, as taxas de perda de pescado caíram de 25% para 8%, eliminando a necessidade de os pescadores praticarem a pesca excessiva para compensar a deterioração. Além disso, em uma grande fábrica de processamento de frutos do mar na Tailândia, a instalação de dois sistemas de gelo tubular de 50 toneladas e um sistema automático de fornecimento de gelo por parafuso possibilitou a preservação do frescor do produto desde o descarregamento no cais até a área de processamento.

A preservação instantânea do frescor maximiza o valor de cada pescado.

A Icesource (CBFI) oferece soluções de congelamento rápido altamente eficientes e confiáveis. O congelador rápido de dupla espiral e o túnel de congelamento da Icesource (CBFI) podem reduzir as temperaturas para abaixo de -35 °C em um curto período de tempo, permitindo que a pesca passe rapidamente pela fase de formação de cristais de gelo. Os cristais de gelo resultantes são minúsculos e uniformes, garantindo que as estruturas celulares permaneçam intactas. Após o descongelamento, a carne do peixe mantém sua firmeza e suculência originais, minimizando a perda de textura e valor nutricional. Com o mesmo volume de pescado, é possível produzir mais produtos que atendam aos padrões de mercado, melhorando assim a taxa de utilização efetiva da pesca.

As soluções de congelamento rápido da Icesource (CBFI) já comprovaram sua eficácia em diversos projetos. Após adotar a solução de congelamento rápido da Icesource (CBFI), uma fábrica de processamento de pescado na Tailândia viu sua taxa de conformidade para exportação subir de 72% para 98%. Uma cooperativa de pescadores na Indonésia utilizou túneis de congelamento para manter a alta qualidade dos filés de peixe de forma consistente, obtendo um aumento significativo na receita sem aumentar o número de viagens de pesca. Um grande grupo agrícola estatal em Guangxi processa milhares de toneladas de frutos do mar anualmente por meio de seu projeto de congelamento rápido de filés de peixe. Ao preservar a qualidade do produto, o grupo reduziu o desperdício de recursos e aumentou o valor de sua pesca.

Refrigeração ecológica: reduzindo o impacto ambiental na origem.

Embora manter a frescura do pescado seja uma prioridade, o consumo de energia dos equipamentos de refrigeração é igualmente importante. A operação a longo prazo de equipamentos com elevado consumo energético aumenta as emissões de carbono, o que, por sua vez, acelera o aquecimento global e impacta indiretamente os habitats nas regiões polares, em áreas de elevada altitude e nos oceanos.

Para solucionar esse problema, a Icesource (CBFI) implementou uma série de medidas específicas tanto na pesquisa e desenvolvimento (P&D) quanto na produção de equipamentos. Em termos de P&D, estamos conduzindo pesquisas aprofundadas sobre a aplicação de refrigerantes naturais (CO₂/NH₃) e utilizando refrigerantes com baixo GWP/ODP zero, eliminando assim o risco de destruição da camada de ozônio associado aos CFCs. Ao mesmo tempo, reduzimos o consumo de energia por meio de tecnologias patenteadas, como recuperação de calor residual e trocadores de calor de alta eficiência. Durante a fase de produção, considerando o ambiente de alta concentração de névoa salina típico de portos de pesca, os principais componentes dos equipamentos são fabricados em aço inoxidável de qualidade alimentar com propriedades anticorrosivas. Isso garante excelente resistência à corrosão, prolongando efetivamente a vida útil dos equipamentos e garantindo uma operação estável a longo prazo.
A biodiversidade é um tesouro precioso do nosso planeta, e a proteção da coexistência de todos os seres vivos deve ser integrada às operações diárias do desenvolvimento corporativo. Da proteção da vida marinha à refrigeração verde e de baixo carbono; da preservação do frescor dos ingredientes e redução do desperdício à produção ecologicamente correta, a Icesource (CBFI) integra refrigeração verde e produção de gelo limpa em toda a sua cadeia de suprimentos.

Olhando para o futuro, a Icesource (CBFI) continuará a focar-se na inovação tecnológica, integrando a eficiência energética e os princípios ecológicos em todas as etapas do desenvolvimento, fabricação e assistência técnica dos produtos. O nosso objetivo é ser um parceiro de fabricação inteligente para as indústrias globais de produção de gelo e congelamento rápido de alimentos, colocando o desenvolvimento sustentável em prática através da nossa experiência profissional em refrigeração e trabalhando em conjunto para construir um novo ecossistema para o desenvolvimento industrial de alta qualidade.