1. Deve ser pré-resfriado antes do armazenamento.

Os ovos frescos devem ser pré-resfriados antes de serem armazenados. Os ovos pré-resfriados atingirão rapidamente a temperatura predeterminada devido à baixa temperatura dos ovos, reduzindo a adesão do vapor d'água do armazenamento refrigerado à casca do ovo e reduzindo o crescimento de microrganismos como bactérias. Portanto, os ovos frescos devem passar por um processo de resfriamento (ou seja, pré-resfriamento) antes de serem colocados no armazenamento refrigerado. A temperatura de pré-resfriamento é geralmente de 2 a 0°C e a umidade relativa é de cerca de 90%. Após cerca de 24 horas, a temperatura do ovo pode ser gradualmente reduzida antes do armazenamento.

2, bem organizado após o armazenamento, não contra a parede, deixando uma lacuna

Os ovos frescos devem ser arrumados ordenadamente no armazenamento, as caixas de ovos não devem ficar contra a parede e deve ser deixado um certo espaço entre as caixas de ovos para facilitar a convecção do ar e reduzir o crescimento de mofo. A temperatura e a umidade no armazenamento a frio devem ser mantidas estáveis e não flutuantes. A temperatura dos ovos frescos armazenados no frigorífico é de cerca de 0 °C e não deve ser inferior a -2,5 °C, caso contrário a humidade dos ovos congelará e a casca do ovo irá partir. É aconselhável manter a humidade relativa do armazém em cerca de 90%. Se a umidade for muito alta, o mofo é fácil de se multiplicar; se a umidade for muito baixa, acelerará a evaporação da água nos ovos e aumentará o consumo natural de seco. A qualidade dos ovos frescos deve ser verificada regularmente para entender as mudanças na qualidade dos ovos frescos durante o armazenamento e para determinar melhor o tempo de armazenamento futuro.

A carne geralmente pode ser armazenada no freezer por meio ano ou até mais. A temperatura geral do freezer é -18℃~-23℃. Quanto menor a temperatura, maior o tempo de armazenamento. Normalmente, pode ser armazenado por 6 meses a -18℃. cerca de. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, a temperatura deve ser mais baixa. Obviamente, quanto menor a temperatura, maior o custo do armazenamento a frio. Não apenas o custo de construção do armazenamento a frio, mas também o custo de operação e manutenção do armazenamento a frio também aumentará de acordo.

Se as condições de armazenamento do frigorífico de carne são boas ou não, e se as mercadorias armazenadas são seguras, depende se a temperatura do armazém pode ser bem controlada, ou seja, se a tecnologia de refrigeração pode atender aos requisitos. Por exemplo, ao armazenar carne, se a temperatura no armazém for apenas cerca de -14°C e for armazenada por no máximo quatro ou cinco dias, a carne se deteriorará. Ao armazenar carne, produtos aquáticos e outros itens em um freezer, a temperatura do armazém deve ser mantida abaixo de -18°C. Portanto, em geral, deve-se utilizar um sistema de refrigeração com melhor desempenho, podendo a carne fresca ficar armazenada no armazém por mais de meio ano.